Niu Nervi: mare, buon cibo, musica e tanto altro

Da mattina a sera Niu Nervi presenta una proposta informale e un pochino chic davanti al porticciolo di Cagliari, a pochi passi dal bellissimo Padiglione Nervi, immersi nel verde del Parco, tra essenze mediterranee e fiori multicolori.

Dalla prima colazione nel verde rinfrescante e pieno di essenze e fiori del Parco del Padiglione Nervi all’aperitivo, sino alla cena gourmet sul mare del Golfo degli Angeli. Siamo nella zona di Su Siccu, la zona di riqualificazione più riuscita del Water Front di Cagliari a nostro parere. Elegante, divertente e con tanti localini… A due passi dal centro eppure immersa in una atmosfera vacanziera.

Degni di nota gli sfiziosi stuzzichini a base di pinsa, funghetti fritti, tempura di verdure, polpettine fritte in salsa agrodolce e cocktail d’ autore, per un happy hour davanti a uno scenario di vele e specchi d’acqua. Un momento sempre arricchito da dj set, musica dal vivo, serate a tema, per “serate movida” cagliaritane all’ insegna del gusto e del relax tra verde, acqua e un capolavoro di ingegneria lì accanto.

Niu Nervi è infatti all’ interno del Parco delle Saline a Su Siccu, a Cagliari a un passo dal Padiglione Nervi l’edificio nato negli anni ‘50 per lo stoccaggio del sale delle saline di Molentargius prima dell’imbarco.
Si cena in uno spazio aperto dal carattere marinaresco, dove lo chef ogliastrino Emilio Cannas propone un menu che richiama i profumi del mare. Ogni portata è frutto di una sapienza culinaria coltivata negli anni di cucina in cucina.

Nei suoi piatti di ispirazione etnico-gourmet si intrecciano un po’ di consuetudine e più di un pizzico di creatività, cura nella scelta di prodotti e materie prime, stagionalità, connessione con l’Ogliastra e il sud Sardegna, con il pescato del Golfo di Cagliari al centro della proposta gastronomica.

L’ antipasto è un trionfo di sapori di mare: dalla zuppetta di cozze, insalata di tonno con cipolle caramellate, al polpo in tegame, grande classico cagliaritano, sino alle golose verdure in pastella, e ai bocconcini di pesce azzurro in salsa agli agrumi.

Tra i primi piatti si può scegliere tra la pasta fresca dello chef alla mediterranea e la calamarata
con gamberi porcini e stracciatella.
Tra i piatti iconici che rimandano a un’ eredità familiare ci sono i culurgiones multicolori di quattro differenti tonalità. Un intreccio di pasta fresca, con il giallo dello zafferano, il rosso della barbabietola, il verde degli spinaci e il nero come l’inchiostro della seppia. Dietro l’effetto scenografico c’è la bontà della materia prima e la sacralità dei gesti delle mani delle pastaie di Maracalagonis.

Al Niu Nervi si possono assaggiare nella variante tradizionale, ovvero pasta fresca, pecorino, patate, mentuccia fresca, pecorino e aglio, oppure sono serviti su una crema di topinambur, ragù di astice e riccioli di guanciale croccante.

La proposta dei secondi spazia dalla frittura di calamari e gamberi alla tagliata di bovino in crema di patate al rosmarino e riduzione di Cannonau.

Nel barbecue allestito nel giardino vengono grigliate braciole, bistecche, pesci e verdure servite al tavolo ancora fumanti e ai profumi di timo, rosmarino e altri aromi tipici della Sardegna.

Una cucina con tratti identitari e contemporanea, che chiude in dolcezza con i dessert: ecco lo sfizioso semifreddo al tiramisù con crema al mascarpone, savoiardo e granella di amaretto. O la cheesecake con crema gelato alla pardula, o al pistacchio, o ancora al torrone di Sardegna, o al cioccolato. Per gli amanti della tradizione non manca la seada artigianale servita con miele di corbezzolo e altre prelibatezze.

Niu Nervi – Via Calata della Fiera, Cagliari. Mail: prenotazioni@niurestaurant.com